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怎样调制沙拉酱健康

2020-03-27

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怎样调制沙拉酱

文章导读 沙拉酱是好多家庭的厨房中必备的一种酱,因为他们比较喜欢吃沙拉酱,所以在自己的厨房中往往会备一份沙拉酱。那关于沙拉酱的制作方法有哪些呢?怎样调制沙拉酱呢,其实调制沙拉酱的方法有很多,而且这些方法,做起来也比较简单,比较容易被大家接受。那到底是什么样的方法这么被大家接受呢。

五种美味沙拉酱的做法

材料:

蛋黄 2个

细砂糖 50克

色拉油 550克

白醋 50克

作法解说:

1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。

4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。

5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽,即完成质感浓稠的沙拉酱。

一、千岛沙拉酱

作法:将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末(去除酸菜叶)1/2大匙,洋葱末1/2大匙,法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可

二、塔塔沙拉酱

作法:将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。

三、柳橙沙拉酱

作法:将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。

四、味噌(日式酱)沙拉酱

作法:将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可

五、山葵沙拉酱

作法:将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。

原料:花生油,一小段葱(最好是葱白),鸡蛋两个

做法:1,花生油烧热,葱整段下锅煎至焦黑,捞出.捞的时候要小心,不要把葱弄随了,否则做出来的酱就不好看了.然后将油端到一边晾凉.

2,打一只鸡蛋,将蛋黄蛋白分开.

3,另一只鸡蛋煮熟,取蛋黄.

4,用勺将熟鸡蛋黄碾碎(要尽量细一些),再将生蛋黄倒入其中,将二者充分搅拌混合.搅拌时一定要一直向同一方向.

5,蛋黄的混合物搅上劲以后,加入一小勺晾凉的油,继续延同一方向搅拌.待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌.重复本步骤直到觉得酱够多为止.

不过,这样做出的色拉酱是没有味道的,吃的时候要依照自己的口味加些盐、糖、味精什么的.  

通过上文中的讲解,我们发现沙拉酱就能种类有很多,我们可以根据自己的口味,调制出不同的沙拉酱。在调制的过程中,要选好自己所喜欢吃的配料,这样才能调制出既好吃又美味的沙拉酱。那怎样调制沙拉酱呢,第一步,我们要选好沙拉酱中所需要的一些配料,把配料选好了接下来就开始调制沙拉酱了。然后再根据上文中的步骤一步一步的调制沙拉酱。这就是怎样调制沙拉酱的过程。

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