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黑鱼豆腐汤的做法有哪些

2020-01-21

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黑鱼豆腐汤的做法有哪些 文章导读

黑鱼是一种淡水鱼,很多人都喜欢吃这种鱼,关于黑鱼的做法非常的多,大部分人都喜欢拿黑鱼来烧汤,与之搭配的材料最常见的就是豆腐了。那么黑鱼豆腐汤怎么做呢?黑鱼豆腐汤的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种黑鱼豆腐汤的做法,都是很美味的哦!

做法一

材料:黑鱼1条 内酯豆腐1盒,枣(干)10个,色拉油适量,食盐1茶匙,醋1茶匙,葱1根,姜3片,八角2个,花椒6个,香油少许,白糖1/4茶匙。

做法:

1、黑鱼去腮去内脏去鳍,收拾清洗干净,擦干水份,备用。

2、烧开一壶沸水备用。

3、锅里倒入适量油,放入花椒粒,小火炒香至花椒颜色变深,捞出不要,将鱼放入,大火煎至两面金黄,放入葱段,姜片和八角。

4、保持大火,倒入沸水,没过鱼身2cm左右,沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

5、加入清洗干净的干红枣,大火煮10分钟。

6、倒入一茶匙醋,豆腐从盒中取出,切大块,放入锅里,再一起煮10分钟至汤色奶白。

7、最后调入少许糖,加盐调味儿,撒入葱花,关火,点少许香油即可。

做法二

材料:黑鱼1条,豆腐1块,西红柿2个,色拉油适量,食盐适量,味精少许,姜适量,蒜适量,料酒适量,香菜适量,小葱少许,胡椒粉适量,白糖少许。

做法:

1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃,洗净,沥干水分,切割成薄片。

2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片。

3、豆腐切麻将块,在添加了盐的热水中浸泡。

4、西红柿切块。

5、起油锅,爆香蒜末和姜末。

6、下入西红柿大火煸炒,并用铲子把西红柿尽可能铲烂。

7、添加热水煮开。

8、鱼片在热水中焯一下,捞入西红柿汤汁,并同时下入豆腐,大火煮开。

9、继续滚煮5分钟,添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味。

10、出锅前添加味精、葱花和香菜即可。

做法三

材料:乌鳢1斤,卤水豆腐1斤,食盐1/2茶匙,味精1/3茶匙,葱1段,姜2块,植物油2汤匙,白胡椒粉适量,香菜适量。

做法:

1、黑鱼清理干净,沥干水分。

2、豆腐切麻将块。

3、起油锅,爆香葱姜。

4、下入黑鱼略煎一下。

5、烹入料酒,加豆腐,加没过的热水,大火煮开。

6、转中小火慢炖约20分钟。

7、加白胡椒粉、盐和一点点味精(可以省略)调味。

8、出锅前撒上葱花和香菜即可。

以上就是关于黑鱼豆腐汤的做法有哪些的相关介绍,其实上面介绍的三种黑鱼豆腐汤的做法都是比较常见的做法,因此做起来也是挺简单的。如果朋友们想学做这道菜的话,不妨参考下这三种方法哦!当然啦,关于配料的搭配方面,大家可以按自己的喜好来搭配哦!

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