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清炖牛肉的做法图解清炖牛肉怎么做好吃

2019-08-08

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人气:7

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料:

牛腩:;

辅料:

葱:适量; 姜:适量;

蒜:适量;料酒:适量;

大料:适量;盐:适量;

1、牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水。

3、牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出。

4、把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

5、大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可。

2、葱切段,姜切片,蒜拍松。

小贴士:

1、冷水放入牛肉,大火烧。

2、在水中开始漂起浮沫时,就要用勺子往出撇浮沫,不停的撇。

3、水开始沸腾时,浮沫已经撇的差不多了。

4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来,就转小火,继续用勺子撇浮沫。

5、重复上述2、3、4的程序,这样浮沫就不会沾到肉上,肉上很干净,就可以免去不用清水冲洗这步了,一是节约用水,二是浮沫弄到肉上,很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮,没有杂质。

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