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西红柿可缓解咽喉疼痛健康

2020-03-27

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原蒸牛鞭的做法,原蒸牛鞭怎么做好吃

(主料辅料〕

黄牛鞭 2 根????1500 克

绍酒?????50 克

精盐?????10 克

枸杞?????15 克

冰糖?????50 克

党参?????15 克

鸡汤????1000 克

淮山药???

?15 克

胡椒粉???1.5 克

熟附片????15 克

醋??????25 克

荔枝?????10 粒

姜??????15 克

桂元?????10 粒

葱??????15 克

红枣?????10 粒

熟猪油???100 克

[烹制方法]

1.将牛鞭用温水洗净,放人冷水锅内煮 2 小时,捞出剖开。刮去尿道内的白膜,切成 5 厘米长的段,再切成 2 厘米宽的条,用盐 5 克和醋揉搓;再用清水冲洗干净,然后放人冷水锅中煮过,洗去腥臊气味,将荔枝、桂元剥去壳洗净,红枣蒸熟去皮,葱、姜拍破。

2.将洗净的牛鞭条放人绿釉钵内,加入绍酒、葱、姜、精盐 5 克,鸡汤和冰糖上笼蒸至八成烂取出,去掉葱、姜,再加入拘杞。党参、淮山药。熟附片。荔枝。桂元、红枣。熟猪油,上笼蒸至软烂,食用时,撤上胡椒粉即成。

养生美食小贴士:

1.牛鞭,一般用于货入馔,宜用水发,二次始成。第一次清水煮透,使其充分吸收水分,体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗,去净腥臊气味,再用水煮过,香而不膻,。

2.大火气足,约蒸1.5 小时,软烂可口。

[风味特点]

原蒸牛鞭为湘菜名馔,又是一道药膳。牛鞭,即牛的外生殖器,有补肾壮阳。益精填髓之功,主治男于阳痿早泄,妇人漏下赤白。以其与枸杞、党参、淮山药、熟附片合蒸,汤香味浓,既有药之温补,又有菜之鲜美。

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