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不可错过的一道川菜青椒辣子鸡块的做法较好

2020-11-19

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不可错过的一道川菜青椒辣子鸡块的做法

鸡块的做法五花八门,喜食鸡肉又能吃辣的朋友,一定不可以错过这道青椒辣子鸡块。虽然制作稍微麻烦了些,但是入口的鸡块带来的麻辣鲜爽的滋味,真是让人欲罢不能。

辣子鸡是四川、贵州等地朋友们所喜爱的家常菜,以辣椒为主要调味品,入口麻辣鲜香,是很多吃货们的心头爱。辣子鸡的做法各有不同,贵州一带喜欢用干红椒,满满的干红椒包裹着鸡块,酥脆干香,吃起来很过瘾。而在四川,大家却偏爱用青椒来做鸡块一些,这样鸡肉吃起来不会太干。喜欢青椒辣子鸡块的朋友有福咯,今天我们就给大家带来这道菜的详细做法。

辣子鸡的材料丰富,青椒切丝或者筒,蒜瓣,花椒,豆瓣酱一个都不能少。首先把剁好的鸡块用开水焯两分钟,去掉血水。然后锅里放油烧热,加入蒜瓣、花椒翻炒几秒就可以下鸡肉了,要想鸡肉更有嚼劲,这里就一定要耐心的煸炒,直到鸡肉的香味浓郁。加水,水刚好和鸡肉持平就可以了,大火烧开后转慢火慢煮。等到水只剩一筷子深的时候,再转大火收汁,加入青椒、豆瓣酱炒匀就可以起锅啦。

鸡块的做法促进更好地研究和解决这些共性问题五花八门,喜食鸡肉又能吃辣的朋友,一定不可以错过这道青椒辣子鸡块。虽然制作稍微麻烦了些,但是入口的鸡块带来的麻辣鲜爽的滋味,真是让人欲罢不能。

青椒鸡块做起来看似简单,但需要保证色香味味俱全的话,还有一个小诀窍可以告诉大家。翻炒鸡肉的时候,可以先下青椒,和鸡肉一起翻炒入味,之后再用筷子把青椒夹出来,再加水单煮鸡肉。这样既能保证辣味能完全渗透进鸡肉里,又避免辣椒因为煮过了失去了色泽不好看,虽然是麻烦了一些,但是为了更好的口感和卖相,相信难不到大家。青椒维生素C含量丰富,和鸡肉搭配既健康又美味,喜欢吃辣子鸡的朋友,不妨动手试试,自己制作这道美味。

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标签:辣子鸡块的做法

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